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カガミダイを食べてみた

前回の珍客、カガミダイ

結局、無難にムニエルにして食べてみた
コレ旨いっすワ (*´ェ`*)




①3枚か5枚におろしたら、皮に切れ目をテキトーに
09032406.jpg


②軽く塩コショウで下味を付けて、全体に小麦粉をパタパタ
09032407.jpg


③フライパンに油を適量入れて中火で焼きま~す
 (バター・オリーブオイルを使うと尚良い)
09032408.jpg


④両面に軽く焼き色がついたらOK
 (先に皮から焼いた方が良いという話も…)
09032409.jpg


⑤バジルなんかも合うのでお好みでパラっと
09032410.jpg





はい、以上分量ナシ・加熱時間ナシの
超テキトー調理法  ((´∀`))ケラケラ

そういえば、あの美味そうな肝はどこへ??
他の魚を刺身にする際、肝ショウユの材料と消えました




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tag : カガミダイ 調理 ムニエル 料理

ようやく片付いて・・・

09032402.jpg

今回は上の写真のような有り様で、クーラー満タン
捌くのはともかく、とても一人で食いきれないってことで
同僚3人を招待して宴会+強制お土産で処理 ヽ( ´ー`)ノ

メジャーではない魚も多かったが、どれも好評




09032404.jpg
カイワリ

食味 ★★★★★
 カイワリなんぞ滅多に市場に出てこないが、すさまじく美味い魚
 刺身にすると、全身トロ (ノ・∀・)ノ
 シマアジ・カンパチあたりに似た感じだが、
 むしろこっちの方が美味いような気さえする

釣味 ★★★☆☆
 幅広の魚体のせいか、鋭いアタリが出て面白い
 付け餌は大体何でも食ってくる
 フラッシャー・ウィリーでも釣れる
 群れに当たれば釣れるという感もあるが
 アジ系だけに口切れでバラすことも多い




09032405.jpg
アカイサキ

食味 ★★★☆☆
 以前にも触れたが、味噌漬けで冷凍保存するのが良い
 そのまま焼けば、いつでもオツマミ・オカズになる
 尾頭付きで焼いたり煮たりするのは、味はともかく
 妙に身離れが悪く食べにくいのでオススメできない

釣味 ★★☆☆☆
 このところ水深7~80mのポイントでよく釣れている
 胴突仕掛で多点掛けになることも多い
 ハッキリとしたアタリが出る上、30cm以上の多点掛けで
 ずしりと重くなるので、どんな大物かと期待して
 上げてみればアカイサキ・・・ということが多い




09032403.jpg
カガミダイ
この変てこなモヒカン頭の魚はカガミダイ
よく似た魚でマトウダイがいるが、
文字通り、「マト」が付いてリャマトウダイ
「カガミ」のようにツルツルならカガミダイ

食味 ★★★★☆
 腹を割ってみると、見るからに美味そうな肝が♪
 調べてみたところ、やはり上質の食味らしい
 厚みが無く平ぺったい魚なので、3枚におろすのが
 やり辛い時は5枚におろすと良い
 マトウダイ系は、洋食ではムニエルの材料として
 高い評価を受けているとか
 で、試してみたところ、かなりGOOD!

釣味 ★★☆☆☆
 マトウダイ同様、一気に食い込むのではなく
 モソモソとゆっくりエサを食べるせいか、強いアタリが出ない
 平たい分、水の抵抗が大きいため、引き揚げる時の重みは
 体格以上だが、それほど暴れないので案外あっけない




09032401.jpg
アジ

食味 ★★★★☆
 いまさら語るまでもない大衆魚
 簡単に手に入る上、数釣りできる魚だけに
 ”珍しさ”に欠けるのは仕方ない
 とはいっても天然物は別物
 外道で釣れても悪い気はしない

釣味 ★★☆☆☆
 今回は、全て30cm超の大型
 最高で4点掛けもあって楽しませてくれた
 口切れでバラすことが多いのは、どこで釣っても・・・








テーマ : 釣り
ジャンル : 趣味・実用

tag : カガミダイ アカイサキ カイワリ アジ

Fサビキ五目@乙浜海人丸

今週も天気予報より悪い状況
冷たい北風は強く、ウネリも大きい

今日の海人丸 釣客は俺1名
大名釣りにお付き合いいただいた船長
どうもありがとうございます m(_ _"m)

潮:中潮 潮色:やや濁り
オモリ:80号  竿:80号負荷 2.4m 7:3調子
仕掛:フラッシャー(赤白) 幹糸8号8m・枝糸6号・丸カイズ14~15号
上にサニービシ(FL) アミコマセ使用

曇天で薄暗く、潮も少々濁りが入っている
風とウネリは厄介だが、状況は悪くないように思えた

予感どおり、1投目からアタリが活発
キントキ・アジが時には4点掛けで釣れる
そして、今日の(個人的な)本命カイワリも
姿を見せ、順調に釣果を伸ばす

海が段々と荒れていくのにしたがって
徐々にアタリは少なくなっていったが
結構な量の獲物を確保

ひとまず写真

090324.jpg


キントキ 小型を11
ホウボウ 2 アジ 10 イサキ 1 カイワリ 4 
カガミダイ 3(内1尾船長) アカイサキ 8(内3尾船長)

船長はマダイ仕掛で攻めたが、型見ず
それでも30cm↑のハナダイを釣っているあたりはさすが

船宿に戻ってからは、昼飯をいただきながら
船長とWBC決勝をテレビ応援
こちらも良い結果を見届けて帰宅
いや~ヒヤヒヤさせてくれるわ、まったく




テーマ : 釣り
ジャンル : 趣味・実用

tag : 海人丸 フラッシャー アジ ホウボウ キントキ イサキ カガミダイ アカイサキ

明日の釣り物は

明日は海人丸からフラッシャー五目で出船

昨日今日と強風の荒天が続いたので
どうなることかと心配だったが、ひとまず
出船できるレベルに回復しそうだ

09032301.jpg

仕掛けは以下を持参
幹糸8号8m・枝糸6号・丸カイズ14~15号
幹糸7号6.5m・枝糸5号・丸カイズ14号
あとは、オモリのサルカンからスケベ針を出して
サバの切り身あたりを付けて底物も狙う

風がどこまでおさまるか・・・
針数の多い釣りだけに、強風は手返しを悪化させる

状況次第ではフラッシャー仕掛けを
半分に切って4本針程度に落とすことも考えねば

tag : 海人丸 フラッシャー

ハナダイ@飯岡港梅花丸

今週は飯岡港 梅花丸さんで、ハナダイ釣り

潮:中潮 潮色:澄み
40号オモリ 3~5本ハリの胴突仕掛
幹糸4号・エダス2号
ハリは丸カイズ11~12号を使用

竿は3.3m-50号 6:4調子のマダイ竿
本来であれば2m少々で20号くらいの竿で
やりたいところだが、無いものは無い ヽ( ´ー`)ノ
まぁ仕掛も長い胴突だから良いだろう

今日は、天気予報が悪い方に外れてしまった
凪・微風の予報だったが、早朝からおかしい

港に出た時点で結構な風が吹いており
沖に出ると、風速10mを超えそうな強風
波も高く、大きなウネリを伴っている
更に上潮は激流。仕掛けがまっすぐ入らない

厳しいかも・・・と思った通り、最初の2流しは
まったくアタリも無くエサもそのまま残る

3度目の流しで、ようやく最初の魚信
上がったのは30cmそこそこのホウボウ
続いて本命のハナダイも姿を見せたが
調子が出てきたところで邪魔が入る

落とし込む途中でゴマサバの群れにつかまり
仕掛が崩壊  ( ´△`) 
痩せた細いサバだったので、リリース
デカい鯖ならまだ良いのだが・・・

その後も苦戦気味
仕掛けを弛ませて誘うのがポイントなのだが
ウネリ・風・速い上潮に邪魔される
この状況で長竿はやっぱりよろしくない
アタリもとり辛くなるほどの強風に辟易
こうなることが分かっていれば
竿を新調していたのに…などと言っても仕方がないが

結局釣果はハナダイ約20・アジ・ホウボウ各2
サバ・カタクチイワシ多数(リリース)

09031702.jpg

今週はフグさんが多忙だったので
一人での釣行
帰り道、柏のフグさん亭に立ち寄り
いくつかオスソ分け


初のハナダイ釣りということで多少割り引いても
可もなく不可もないといったところか
それでも竿頭のベテラン釣師は40尾↑を
上げていたので、見習わねば・・・
おっと、そろそろ塩焼きができた頃かな


テーマ : 釣り
ジャンル : 趣味・実用

tag : 飯岡 梅花丸 ハナダイ ホウボウ アジ

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